Description

Dans cet article, les auteurs étudient la fréquence de la consommation d’aliments traditionnels d’origine animale et la contribution de ces aliments à la couverture des besoins nutritionnels des adultes et des enfants dénés dans les Territoires du Nord-Ouest et au Yukon. Les données proviennent de reconstitutions de prises alimentaires de 24 heures et d’entrevues sur la fréquence de consommation des aliments.

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Local cultural animal food contributes high levels of nutrients for Arctic Canadian Indigenous adults and children.