2017
Kenny, T.
University of Ottawa
Cette thèse de doctorat vise à améliorer la compréhension de la transition alimentaire des Inuits du Canada par l’analyse de la place des aliments traditionnels et des aliments en vente sur le marché dans l’alimentation des Inuits de cinq régions de l’Arctique. L’auteure examine les implications pour la sécurité alimentaire et la santé des Inuits.
The Inuit Food System: Ecological, Economic, and Environmental Dimensions of the Nutrition Transition
janvier 2024
Nutrition Sécurité culturelle
Résilience Santé environnementale Sûreté et sécurité de l'eau
Santé environnementale Sûreté et sécurité de l'eau
Santé des Premières Nations Nutrition Sécurité et hygiène alimentaires Santé environnementale Santé cardiovasculaire